Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn thường thấy và được ưa chuộng bởi vị thanh giòn của ngó sen, kết hợp cùng chua ngọt đậm đà của nước chấm thấm đều trong từng con tôm, miếng thịt.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ 200g
Tôm sú 200g
Ngó sen non 300g
Cà rốt 50g
Cần tàu 5 nhánh
Đậu phộng rang, giã dập 20g
Rau răm, chanh, ớt sừng cắt sợi
Hành phi, tỏi ớt băm
Tiêu, đường, nước mắm
Bột ngọt Bột ngọt
Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
– Ngó sen cắt khúc. Hòa hỗn hợp 1/2 chén giấm gạo lên men, 1/2 chén đường và 1/2 chén nước cho tan. Ngâm ngó sen 2 giờ, cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo nước. Cần tàu cắt lát mỏng. Rau răm cắt khúc khoảng 1,5 cm.
– Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng ngó sen.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ vỏ phần đuôi.
2. THỰC HIỆN:
– Nước mắm trộn gỏi: hòa tan 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, nấu tan, để nguội, thêm 1 muỗng tỏi ớt băm và vắt thêm 1 miếng chanh.
– Trộn tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sợi với nước mắm trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm lên, ăn kèm với bánh phồng tôm.
– Highlight: Ngó sen sau khi ngâm giấm đường cho vào tủ mát để ngó sen có độ giòn
#bepnhaphuongkieu, #bepnhakieu
Nhận xét
Đăng nhận xét